Het eerste kookboek van het cultrestaurant BAO in Londen biedt een voorproefje van de Taiwanese eetcultuur met 100 kenmerkende recepten voor gestoomde broodjes, noedels, xiao chi, gebakken kip en meer.
Sinds het bescheiden begin als een Londens eetkraampje heeft BAO een cultfanschap opgebouwd van hongerige fans met zijn op Taiwan geïnspireerde keuken en strakke designgevoeligheid. BAO’s eerste boek onthult de top-geheime recepten achter 100 van zijn meest geliefde gerechten – van de traditionele gestoomde broodjes van zijn naam tot Taiwanese gebakken kip, soul-warming rundvlees noedels, snack-size xiao chi, en nog veel meer.
Elk BAO restaurant weerspiegelt een uniek element van de Taiwanese eetcultuur. Het boek volgt dit voorbeeld, met hoofdstukken over de inspiratie van elk restaurant – nachtmarkten en grillhuizen in Taipei, noedelshops en cafés – samen met de creatieve interpretatie ervan.
BAO is deels kookboek, deels manifest. Het kookboek verweeft heerlijke recepten, levendige verhalen, suggestieve fotografie en speelse illustraties om zowel BAO superfans als nieuwsgierige thuiskoks te inspireren.
Specificaties
Titel: BAO
Auteur: Erchen Chang
Uitgever: Phaidon
Formaat: 215 x 280 x 25 mm
Omvang: 240 pagina’s
Gewicht: 1115 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9781838666200
