“Restaurant De Kas: van het land op het bord” is niet zomaar een kookboek. Het is een viering van de rijke diversiteit en smaken die groenten te bieden hebben. Met meer dan 80 recepten waarin groenten schitteren in de hoofdrol, nodigt dit boek je uit om de magie van verse ingrediënten te ontdekken en te waarderen.
Pioniers in Farm-to-Table
Restaurant De Kas in Amsterdam is niet alleen een culinair instituut in Nederland, maar ook een pionier op het gebied van farm-to-table dining op wereldniveau. Hun filosofie is eenvoudig maar krachtig: wat vers van het land komt, biedt de puurste en rijkste smaken. Deze benadering heeft hen erkenning en bewondering opgeleverd, ver buiten de grenzen van Amsterdam.
Een kijkje achter de schermen
In “Restaurant De Kas – Van het land op het bord” wordt de sluier opgelicht. Voor het eerst krijgen lezers een exclusieve blik achter de schermen van dit befaamde restaurant. Het boek onthult de passie en toewijding van chefs Jos Timmer en Wim de Beer, die sinds 2017 de culinaire visie van het restaurant vormgeven. Met hun kassen in Amsterdam en een weelderige tuin in de Beemster als hun speeltuin, toveren zij dagelijks gastronomische meesterwerken op het bord.
Inspiratie voor thuischefs
Dit boek is meer dan alleen een verzameling recepten. Het is een uitnodiging om thuis te experimenteren en te genieten van de rijke smaken van groenten. Of je nu een doorgewinterde chef bent of een enthousiaste amateurkok, de recepten in dit boek zullen je inspireren om de keuken in te duiken en je eigen culinaire creaties te maken.
Dompel jezelf onder in de wereld van Restaurant De Kas en ontdek de onbegrensde mogelijkheden van groenten in de keuken. Het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrassen en je liefde voor koken zal verdiepen.
Specificaties
Titel: Restaurant De Kas
Auteur: Jos Timmer
Uitgever: Kosmos Uitgevers
Formaat: 233 x 296 x 34 mm
Omvang: 240 pagina’s
Gewicht: 1658 gram
Taal: Nederlands
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9789021575315
