Joris Bijdendijk (1984, Amsterdam) is sinds zes jaar executive chef van restaurant RIJKS waarvoor hij in 2016 een Michelinster ontving. Sinds 2019 is de Amsterdammer tevens executive chef van het nieuwe restaurant Wils en schrijft hij wekelijks een column over het klaarmaken van eten in Het Parool. Voor zijn RIJKS en Wils stond Bijdendijk achter de kachel in restaurant Bridges waarvoor hij tevens een Michelinster ontving.
Tijdens zijn koksopleiding ging Joris Bijdendijk in de leer bij de bekende chefkok en ondernemer Ron Blaauw. Na zijn studie pakte de jonge kok zijn koffers naar Frankrijk om zich bij het team van de Franse gebroeders Pourcel van restaurant Le Jardin de Sens in Montpellier te vervoegen.
