img-28
Culinaire boeken

De Zure Stad – Een biografie van tafelzuur in Amsterdam

De Zure Stad laat met ruim vierhonderd sprekende beelden zien hoe het zuur bepalend is geweest voor de culturele identiteit van Amsterdam.

40

De Zure Stad – Een biografie van tafelzuur in Amsterdam

Ratelende wielen van karren op de kasseien, vletten vol zuurkoopwaar in de grachten: Amsterdam rond 1900, een levendige smeltkroes van geuren en culturen, van alle klassen en standen, rijk en arm, emigranten en immigranten. Zuur is wat de venters uit de Amsterdamse Jodenhoek met elkaar verbindt, dat culinaire mengsel van zout en/of azijn en kruiden waarin groenten worden ingelegd.

Laag voor laag brengen Paul van Ravestein en Monique Mulder in De zure stad het verhaal van het Amsterdamse zuur in kaart; van inleggerijen, conservenfabrieken en -veilingen tot de venters. De zure stad laat met ruim vierhonderd sprekende beelden zien hoe het zuur bepalend is geweest voor de culturele identiteit van Amsterdam. De augurken, uitjes en haringen schilderen de geschiedenis en de ontwikkeling van de stad.

Specificaties
Auteur: Paul van Ravestein & Monique Mulder
Formaat: 205 x 264 x 30 mm
Omvang: 304 pagina’s
Gewicht: 1230 gram
Taal: Nederlands
Materiaal: Hardcover


img-29 MEER INFO

Amsterdam Magazine

Amsterdam Magazine gaat over leuke dingen doen, nieuwe plekken ontdekken en de smaakmakers van de stad. Van eten & drinken, kunst & cultuur, uitgaan & entertainment, sport & beauty, winkelen & wonen tot interviews met spraakmakende ondernemers, creatieven en Amsterdammers. Wil jij Amsterdam Magazine thuis ontvangen? Abonneer je dan nu en profiteer van korting; 6…

WordPress Lightbox