Italiaans eten, comfortfood van de zuiverste soort. Net zoals zovelen onder ons is Sergio Herman al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. Wie wordt er niet gelukkig van een bord pasta? De Italiaanse keuken is over de hele wereld geliefd en behoort tot het culinair erfgoed, maar er lijken vaak alleen authentieke gerechten te worden gekookt; er wordt weinig met nieuwe smaakcombinaties geëxperimenteerd.
In zijn Antwerpse restaurant Le Prestine presenteert Sergio Herman zijn take op de ‘cucina nuova’. Gerechten die in de basis klassiek Italiaans zijn, maar altijd een eigen flow of karaktervolle twist hebben en blijk geven van zijn visie op de nieuwe Italiaanse keuken. Verwacht dus geen authentieke pasta carbonara met spek, eerder een carbonara met pipe rigate en noordzeekrab, of pappardelle met Zeeuwse mosselen en´nduja in plaats van met vongole.
In het door het Amsterdamse ontwerpbureau Mattmo fraai vormgeven kookboek New Italian toont Sergio 60 Italiaanse recepten met een twist. De uitmuntende receptuur is simpel beschreven en voorzien van de prachtige fotografie van Kris Vlegels zodat iedereen thuis het perfecte Italiaanse gerecht kan klaarmaken.
Specificaties
Auteur: Sergio Herman
Formaat: 217 x 277 x 33 mm
Omvang: 304 pagina’s
Gewicht: 1596 gram
Taal: Nederlands
Materiaal: Hardcover
