De wereldwijde bestseller The World Atlas of Coffee (1,4 miljoen exemplaren) van James Hoffmann, wereldkampioen barista en medeoprichter van de Square Mile-branders in Londen, is een echte aanrader voor iedereen die graag koffie drinkt en meer wil weten over hoe koffie wordt verbouwd, verwerkt en gebrand.
Koffie is nog nooit zo goed en interessant geweest als nu. Koffieproducenten hebben toegang tot meer variëteiten en technieken dan ooit tevoren en wij, als consumenten, kunnen delen in die expertise om ervoor te zorgen dat de koffie die we drinken de beste is die we kunnen vinden. Waar de koffie vandaan komt, hoe hij is geoogst, het brandproces en het water dat is gebruikt om het brouwsel te maken, zijn slechts enkele van de factoren die de smaak van wat we drinken beïnvloeden.
Kampioen barista en koffie-expert James Hoffmann onderzoekt deze sleutelfactoren, waarbij hij kijkt naar koffiesoorten, de invloed van terroir, hoe de koffie wordt geoogst en verwerkt, de gebruikte brandmethodes en de manier waarop de bonen worden gebrouwen. Land voor land – van Bolivia tot Zambia – identificeert hij vervolgens de belangrijkste kenmerken en de methoden die de kwaliteit van de productie van dat land bepalen. Onderweg leren we van alles over de ontwikkeling van de espressomachine tot waarom de sterktegidsen voor supermarktkoffie eigenlijk geen goed nieuws zijn.
Voor iedereen die meer wil weten over koffie en zijn prachtige nuances en mogelijkheden, is dit het boek dat je moet hebben. Het prachtig vormgegeven boek brengt de koffieproductie van meer dan 35 landen in kaart en het bevat kennis dat buiten de koffie-industrie nooit eerder is gepubliceerd.
Specificaties
Titel: The World Atlas of Coffee
Auteur: James Hoffmann
Formaat: 257 x 201 x 25 mm
Omvang: 272 pagina’s
Gewicht: 1105 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9781784724290
